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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖
 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。