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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。