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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。