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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个


半小时

，下盐调味即可品尝。