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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。