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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，  生姜切
片
，葱
切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。