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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦 煲
里
的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。