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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。