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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。