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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一  小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。