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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻
炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。