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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块 姜

，热 锅
 ，用姜块在锅上擦一遍  ，放 两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火 
煮沸
，转中小火煲一个半
小 时，下
盐调味即可品尝。