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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。