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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。