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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻

炒 均匀，
 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。