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一区

　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅   盖焖。