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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏 米
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎
煮好的鲫鱼

和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。