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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。