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　　做法：洗净
宰好鲫鱼


，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油
， 
待油六成
热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。