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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半  小时，下盐调味即可品尝。