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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。
用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸 ，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。