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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅 盖焖。