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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。