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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候 加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。