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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮 开后转

中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。