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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。