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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。