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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。