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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。