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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。