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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。