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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺
油
， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。