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做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放
入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。