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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。