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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。