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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。