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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1
分钟左右。再 
加入生抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。