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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。