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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里

的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。