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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。