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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。