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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水，放入 煎  煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。