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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清
水

浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。