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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻 炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开 后转
中火 。煮到  水快 熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。