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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸

，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。