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　　做法：春

笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。