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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和  薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍 ，放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。