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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖
 上锅盖焖。