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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。