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　　做法：春笋切 成片后
加少许 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。